Également

Qu'est-ce que la plante Yacon, quelles sont ses propriétés médicinales et bénéfiques, comment la cultiver?

Qu'est-ce que la plante Yacon, quelles sont ses propriétés médicinales et bénéfiques, comment la cultiver?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yacon est une plante qui nous est venue d'Amérique du Sud. Il est encore peu connu en Russie, mais il est cultivé depuis longtemps dans les pays du sud de l'Europe, au Japon, en Corée, aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande.

Dans l'article, nous examinerons de quel type de légume il s'agit, quelles sont les propriétés bénéfiques du yacon, comment il est cultivé, stocké et mangé. Et nous découvrirons également quelle est sa valeur.

Qu'est-ce que c'est: définition, description botanique et photo

Référence! Le yacon est une plante herbacée vivace du genre Smallanthus. La famille Astrov. C'est une plante haute (jusqu'à deux mètres), que l'on reconnaît à ses grandes feuilles vertes légèrement pubescentes aux bords dentelés et aux fleurs jaunes qui ressemblent à des fleurs de tournesol.

La plante est cultivée afin d'obtenir des racines. Les racines de Yacon sont grandes, en forme de poire, sphériques ou cylindriques. Ils sont juteux, croquants, avec un goût sucré et ont de nombreuses propriétés et qualités utiles. Regardez la photo de ce à quoi ressemble la plante.




Distribution et habitat du légume

La patrie du yacon est l'Amérique du Sud, les Andes. Il pousse en Equateur, au Pérou, en Colombie et dans plusieurs autres pays. Sur le territoire de la Russie, la culture de cette plante n'est pas très courante.

Les variétés appropriées pour notre pays sont Bios, Sotchi, Yudinka. Ils sont cultivés en Sibérie et dans l'Oural. Yacon tolère facilement les coups de froid extrême ou les sécheresses.

Propriétés médicinales et contre-indications

Yacon est connu pour ses propriétés bénéfiques. Il contient de nombreux éléments nécessaires à l'organisme et ayant un effet bénéfique sur la santé humaine.

Il comprend:

  • inuline (jusqu'à 60%);
  • fructose;
  • acides aminés;
  • vitamines: niacine, riboflavine, thiamine, acide ascorbique;
  • acides caféique et chlorogénique;
  • sélénium, phosphore, calcium, potassium.

Propriétés curatives

Restaure le tube digestif, soulage la constipation

Pour cela, le thé est préparé à partir des feuilles de la plante.:

  • les feuilles sont soigneusement lavées et coupées;
  • disposé sur un plateau et séché (1,5 à 2 semaines);
  • après cela, le thé est infusé et bu 2-3 tasses par jour.

Réduit la glycémie

Yacon contient de l'inuline, qui remplace le saccharose, ce qui permet de réguler la glycémie chez les diabétiques.

Jus

Les tranches de tubercules pelées et hachées sont placées dans un presse-agrumes. Le jus obtenu est bu avant les repas dans 1 cuillère à café.

Salade de sésame

Il existe de nombreuses recettes de salades qui incluent du yacon. Ces salades sont bonnes pour les personnes atteintes de diabète.

Tu auras besoin de:

  • yacon 150 - 200 gr .;
  • miso 2 cuillères à café;
  • graines de sésame 1 cuillère à café;
  • mayonnaise 2 cuillères à café;
  • sel;
  • légumes verts.

Préparation:

  1. Épluchez et lavez le yacon, faites-le tremper dans l'eau pendant 5 minutes, puis séchez soigneusement.
  2. Mélangez les ingrédients: yacon, sésame, pâte de miso, mayonnaise, sel.
  3. Mélangez le tout et saupoudrez d'herbes.

Cette salade peut être consommée le matin, en petites portions.

Racine minceur

Yacon est composé à 70% d'eau, il est donc faible en calories et convient aux personnes qui souhaitent perdre du poids. Et grâce à l'inuline, il soulage la faim pendant longtemps.

Vous pouvez faire un sirop à partir d'une plante à la maison.:

  1. rincer les tubercules à l'eau tiède;
  2. éplucher;
  3. râper les tubercules sur une râpe fine et les passer à travers une étamine (retirer la mousse);
  4. mettre à feu doux et cuire pendant 6 à 8 heures;
  5. refroidir et passer au tamis;
  6. le sirop doit être conservé dans des bouteilles, au réfrigérateur.

Appliquer le sirop 1 cuillère à café avant chaque repas (avec trois repas par jour).

Pour l'athérosclérose et pour abaisser le taux de cholestérol

Les tubercules de yacon frais sont soigneusement lavés, pelés et pris 2 à 3 fois par jour avant les repas.

Contre-indications

  1. Période d'allaitement.
  2. Grossesse.
  3. Période postopératoire.
  4. Avec une intolérance individuelle.

Effets secondaires

  • Empoisonnement. Cela se produit lorsque le yacon contient une grande quantité de nitrates.
  • Perte d'appétit due au polyfructose, qui vous fait vous sentir rassasié pendant longtemps.
  • Troubles des selles avec intolérance personnelle aux composants.
  • Mictions fréquentes, car le légume contient une grande quantité d'eau.
  • Rhinite allergique.

Comment grandir?

L'achat de matériel végétal se fait soit par commande via Internet à partir de catalogues, soit les tubercules sont achetés dans des magasins spécialisés. Les tubercules sont acquis au printemps, avant la plantation... Le prix varie de 300 roubles et plus par unité (le coût peut varier selon le fournisseur). Certains vendent des plants à partir de 170 roubles pour 1 bouture enracinée.

Le yacon ne se multiplie pas par graines dans notre pays, car il n'a pas le temps de fleurir et de donner des graines.

Préparation à l'atterrissage

  1. En Russie, le yacon se multiplie par semis à partir de bourgeons de rhizomes ou de boutures. Les rhizomes sont désinfectés et placés dans un environnement humide (fin janvier - début février). Il est préférable de les placer dans des conteneurs plats.
  2. Un tissu imbibé d'humidité est placé sur le fond.
  3. Les récipients sont recouverts de papier d'aluminium ou de verre. De temps en temps, il est enlevé pour la ventilation et le tissu est humidifié.
  4. L'alimentation est effectuée toutes les deux semaines.
  5. Les jeunes pousses sont plantées dans des pots de tourbe de 25 à 30 cm, remplis d'un mélange de sol (1 partie de gazon et 2 parties de tourbe).

Semis

Le débarquement est effectué au plus tôt fin mai - mi-juin. Avant cela, le sol est fertilisé, ameubli et fertilisé (fumier + additifs minéraux).

Les pousses sont plantées à une profondeur de 10 cm à une distance de 70 cm les unes des autres. Les semis ont besoin d'un arrosage fréquent (tous les jours) avec de l'eau tiède... Le yacon est une plante qui aime la lumière, c'est pourquoi on choisit des endroits bien éclairés. La température optimale pour la croissance est de +18, +24 degrés.

Se soucier

  1. La plante a besoin d'être nourrie tout au long de sa croissance. Une fois par mois, ils sont arrosés avec des engrais minéraux, ce qui augmente le rendement.
  2. Le sol où pousse le yacon est toujours maintenu humide.
  3. Le yacon a besoin de butiner à mesure qu'il grandit et que les mauvaises herbes sont désherbées.

Récolte et stockage des cultures

Le yacon est récolté avant le premier gel, fin septembre - début octobre.

Les tubercules sont séparés des rhizomes, les tiges sont coupées. Les feuilles se prêtent au séchage et les tiges peuvent être nourries au bétail. Les racines sont séchées pendant environ 2 semaines, puis placées dans des caisses en bois, saupoudrées de terre. Ils sont stockés à une température de +4 degrés dans une cave ou un sous-sol jusqu'à la prochaine récolte. Les tubercules sont utilisés pour la nourriture.

Maladies et ravageurs

Les ravageurs de cette plante comprennent:

  • aleurode;
  • les chenilles;
  • les pucerons;
  • miette;
  • tétranyque.

Maladies des plantes:

  • Maladies fongiques (champignon noir) causé par la larve d'aleurode qui aspire la sève des feuilles de la plante. En conséquence, une floraison noire se forme sur les feuilles, elles tombent, le niveau de productivité diminue.
  • Bactériose muqueuse - des taches de couleur marron clair apparaissent sur les tubercules de yacon, certaines pourrissent (cela se produit avec une humidité excessive du sol).
  • Oïdium Est une autre maladie fongique caractérisée par l'apparition de petites taches blanches sur les feuilles, qui recouvrent progressivement la plupart des feuilles, devenant plus denses et plus blanches. Pour la prophylaxie, vous pouvez pulvériser la plante avec des préparations Vectra ou Topaz.
  • Mosaïque de concombre - la plus nocive de toutes les maladies. Il résiste aux traitements et est difficile à guérir. S'il est trouvé, il est nécessaire de séparer la plante malade et d'enlever immédiatement les feuilles affectées.

Le yacon est prisé pour ses qualités exceptionnelles et ses propriétés médicinales. Il aide avec diverses maladies, en raison de sa composition et est bénéfique pour le corps humain.

Mais malgré toutes les propriétés positives, il convient de rappeler qu'une consommation excessive de yacon n'est pas souhaitable, car elle présente des contre-indications et des effets secondaires.


Voir la vidéo: Tuteurer et planter les tomates (Décembre 2022).