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Une combinaison de plantes célèbres - mélisse et menthe. Quand sécher et comment les préparer pour l'hiver, ainsi que d'autres conseils

Une combinaison de plantes célèbres - mélisse et menthe. Quand sécher et comment les préparer pour l'hiver, ainsi que d'autres conseils


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La mélisse et la menthe sont des plantes bien connues et appréciées. Ils sont utilisés comme additifs au thé, ils sont utilisés pour aromatiser les desserts, décorer divers plats.

En raison de leur composition, qui comprend des huiles essentielles, des acides, des minéraux, ces deux herbes sont des agents thérapeutiques largement utilisés en médecine traditionnelle et officielle.

Dans notre article, nous vous expliquerons pourquoi la mélisse et la menthe sont combinées, quand collecter des données sur les plantes pour le séchage et la congélation, ainsi que d'autres nuances utiles.

Caractéristiques de la compatibilité de ces plantes

Pour qu'une plante médicinale conserve ses propriétés bénéfiques, elle doit être correctement séchée.

Souvent, la menthe et la mélisse sont séchées ensemble. Cela est dû au fait que les deux plantes sont parfaitement combinées entre elles et ont approximativement les mêmes propriétés. Les deux herbes contiennent une énorme quantité de nutriments et de minéraux, d'huiles essentielles et de vitamines.

La menthe a un arôme et un goût de menthol prononcés spécifiques... Le parfum de la mélisse est beaucoup plus faible et a une note citronnée. Boire du thé à base de ces herbes en combinaison les unes avec les autres vous permettra non seulement de profiter du merveilleux arôme de citron et de menthe, mais aidera également:

  • rafraîchissez-vous dans la chaleur estivale;
  • calme et détend les nerfs;
  • baisse de la pression artérielle;
  • normaliser le métabolisme;
  • améliorer l'immunité;
  • réconforter.

Quelles sont les meilleures variétés pour la récolte conjointe pour l'hiver?

Malgré le fait qu'il existe environ 25 variétés de menthe au total, y compris le chocolat, le champ, le chat mentholé, le parfum, l'eau, le bouclé, le sauvage et autres et plus de 10 variétés de mélisse (Pearl, Isidora, saveur Quadrille Lemon, Golden et d'autres), les plus de menthe poivrée et de mélisse restent populaires. Ce sont ces plantes qui sont principalement séchées ensemble.

Également bon à l'unité avec la mélisse Champ de menthe et la forêt, la pomme et les longues feuilles... Ces combinaisons sont principalement utilisées en cuisine.

Quand récupérer?

Les plantes sont récoltées de mai à août, tout au long de l'été. L'heure exacte de la collecte dépend de la région. Il est préférable de récolter les plantes avant la floraison pendant la période de formation des bourgeons.

Pour le thé, utilisez des feuilles délicates, la collecte se fait par une journée ensoleillée le matin. Pour la préparation d'infusions, des feuilles avec des tiges sont collectées, qui sont coupées avec un couteau tranchant ou une faucille. On pense que la récolte doit se faire avec la lune croissante, car à ce moment toutes les plantes médicinales contiennent un maximum de substances utiles.

Est-il nécessaire de se laver?

Avant de commencer à sécher la menthe et la mélisse, vous devez suivre quelques étapes:

  1. Rincez les branches à l'eau courante.
  2. Étalez sur une serviette pour mettre l'eau en verre.
  3. Placer sur du tissu jusqu'à ce que les feuilles et les tiges soient complètement sèches.
  4. Séparez et retirez les parties endommagées de la plante.

Comment préparer et sécher?

Naturellement

Les grappes de plantes sont suspendues à l'envers ou disposées sur des palettes. Pour un séchage adéquat, les conditions suivantes doivent être remplies:

  • la pièce doit être bien ventilée;
  • l'herbe ne doit pas être exposée à la lumière directe du soleil;
  • la température de l'air est maintenue non inférieure à 20 et pas supérieure à 35 degrés.

Si le temps est sec et ensoleillé, après une semaine, les feuilles commenceront à se détacher facilement des tiges et la pièce peut être envoyée pour stockage.

L'herbe est conservée dans des bocaux en verre ou des sacs en tissu jusqu'à la saison prochaine dans un endroit sec, sombre et frais. Dans de telles conditions, le mélange conservera toutes ses propriétés médicinales et bénéfiques.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de préparer la mélisse pour l'hiver de manière naturelle:

Utilisation d'un poêle ou d'un appareil spécial

Les verts sont disposés en fine couche sur une plaque d'équipement spécial, une plaque à pâtisserie au four ou sur une plaque au micro-ondes. Le régime de température souhaité est choisi, en règle générale, c'est le minimum, car l'herbe n'a pas besoin de beaucoup de chaleur pour sécher.

Feuilles correctement séchées:

  • ont une couleur verte naturelle;
  • ils sont secs et se cassent lorsqu'ils sont pressés légèrement;
  • avoir un arôme spécifique;
  • conserver un goût piquant et épicé.

L'herbe séchée est stockée pendant un an; avec un stockage plus long, elle perd progressivement ses propriétés.

Gelé

Vous pouvez congeler toutes les variétés de mélisse et de menthe... Pour cela, vous avez besoin de:

  • grappes d'herbe en toute quantité;
  • sacs en plastique;
  • moules à glace;
  • eau bouillante.

Comme pour le séchage, les plantes sont lavées, séchées et triées, placées dans des conteneurs ou des sacs et placées au congélateur. Vous pouvez congeler de l'herbe déchiquetée ou des feuilles entières.

Pour obtenir des cubes à la mélisse et à la menthe, les plantes sont placées dans des moules, versées avec de l'eau bouillie froide et envoyées au congélateur pendant plusieurs heures. Les cubes sont ensuite retirés des conteneurs et placés dans des sacs de congélation. Si on le désire vous pouvez moudre l'herbe avec un mélangeur et congeler la menthe et la mélisse sous forme de purée de pommes de terre.

Les feuilles entières et les têtes de pousses sont utiles pour préparer du thé et préparer d'autres boissons aromatiques, compotes, cocktails alcoolisés et non alcoolisés. Ils peuvent être ajoutés aux légumes cuits, à la viande, au poulet, aux salades, aux soupes de dessert, aux casseroles de fromage cottage et de céréales, aux gâteaux au fromage.

Les cubes sont également parfaits pour une boisson rafraîchissante et un cocktail. La purée est ajoutée aux produits de boulangerie, aux sauces et aux vinaigrettes.

Comment utiliser après le salage et dans quels plats pouvez-vous ajouter?

La menthe et la mélisse ont trouvé leur application dans la conservation... Ils sont ajoutés à la confiture et aux compotes, les légumes sont salés et marinés avec eux: concombres, tomates, chou. L'herbe donne à ces plats un arôme et un goût épicé, les sature de vitamines et de minéraux. Il est même utilisé pour saler la viande et le poisson.

Lors du marinage du chou et d'autres légumes, étendre la menthe ou la mélisse en couches. Il est également possible de combiner ces herbes avec de l'aneth, du basilic, de la marjolaine, du romarin, de l'origan, du persil, du thym, des feuilles de cassis et des cerises.

Les plantes sont ajoutées, à la fois fraîches et séchées. Après conservation l'herbe peut servir de décoration pour les plats et utilisée dans les salades.

Puis-je congeler pour le thé et d'autres fonctionnalités

Nous avons évoqué l'éventuelle récolte en commun de la menthe et de la mélisse, nous soulignons encore une fois que ces deux plantes se complètent parfaitement. Et le thé d'un mélange de ces herbes tonifiera et détendra simultanément le système nerveux, renforcera le cœur et les vaisseaux sanguins.

Étant donné que la menthe contient une concentration élevée de tanins, d'amertume et d'huile essentielle, seulement 2-3 feuilles fraîches sont ajoutées à une tasse de thé lors de l'infusion, mais il faut prendre plus de mélisse, par conséquent, lorsque ces plantes sont séchées ensemble pour les boissons au thé, la proportion de mélisse dans la collection doit être supérieure à la menthe.

Le moyen le plus simple de conserver les plantes est de les congeler., tandis que les herbes conservent plus d'arôme et de goût que lorsqu'elles sont séchées. Cependant, avec une congélation prolongée, les deux plantes changent de couleur et leur goût se détériore également.

Lors de la préparation des plats, l'essentiel à retenir est qu'il est nécessaire d'ajouter des épices quelques minutes avant la fin de la cuisson ou du ragoût, puis l'herbe transférera son arôme aux aliments.

La menthe épicée délicate et la mélisse parfumée au citron sont des plantes différentes, chacun d'eux a ses propres avantages, a à sa manière un effet bénéfique sur le corps. Séchés ensemble ou congelés dans un récipient, ils créeront une sensation unique de fraîcheur et de vigueur même en hiver et rempliront une personne d'émotions positives.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de récolter la menthe pour l'hiver:


Voir la vidéo: Lhypertension artérielle, la soigner naturellement (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Reid

    Merci pour la gentille société.

  2. Draedan

    Thème incomparable, j'aime bien :)

  3. Deacon

    Je suis désolé, que je vous interrompre, j'aimerais offrir une autre décision.

  4. Zulkile

    Je suis désolé, mais, à mon avis, ils avaient tort. Écrivez-moi dans PM, discutez-en.



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