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Comment sécher l'ail à la maison à l'air, au four et dans un séchoir électrique?

Comment sécher l'ail à la maison à l'air, au four et dans un séchoir électrique?


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L'ail est un légume qui peut à juste titre être appelé produit universel, qui fait partie d'une grande variété de plats.

L'ail frais est généralement utilisé en cuisine, mais de plus en plus souvent, vous pouvez le trouver sous forme hachée et séchée.

Beaucoup d'ail séché plus pratique à ranger et est disponible toute l'année.

Si votre récolte d'ail s'est avérée riche et que vous avez déjà envoyé suffisamment de racines pour le stockage dans une cave ou un sous-sol, et même des garde-manger et des placards emballés avec de l'ail pour le stockage hivernal à la maison, alors vous n'avez pas d'autre choix que de sécher ou congelez les restes pour qu'ils ne soient pas perdus.

Composition chimique du produit

L'ail séché a une composition identique à celle des légumes frais. L'ail contient une grande quantité de vitamines et au maximum utile substances minérales... Ainsi, l'ail séché est riche en:

  • choline;
  • vitamines des groupes B, C, E, PP;
  • macro et microéléments: potassium, magnésium, zinc, sélénium, cuivre et manganèse, fer, cobalt, phosphore, sodium.

L'ail séché est une source naturelle phytoncides, qui sont impliqués dans la lutte contre tous les types de microorganismes pathogènes actuellement connus.

Bénéfice et préjudice

La consommation régulière d'ail séché / frais a des effets très bénéfiques sur la santé.

Ail séché - propriétés bénéfiques:

  • aide dans le traitement de divers viral maladies;
  • améliore immunité;
  • rend antibactérien impact sur le corps;
  • participe à la baisse des taux sanguins cholestérol;
  • empêche le développement de maladies cardiovasculaire les systèmes;
  • réduit le risque accident vasculaire cérébral et crise cardiaque;
  • détruit helminthique invasions;
  • aide au traitement articulaire maladies;
  • utilisé comme complément au traitement des maladies le foie;
  • avertit impuissance chez les hommes.

Pour tous les avantages du produit, l'ail séché contre-indiqué à utiliser par les personnes souffrant de troubles fonctionnels du système digestif, ainsi que d'intolérances individuelles.

Comment sécher l'ail à la maison?

Formation

Si vous décidez de sécher cette plante-racine, vous devez choisir l'ail de certaines variétés amères - Argent, Créole.

Le fait est que d'autres variétés, après avoir traversé le processus de séchage, peuvent perdre leur goût, et certaines variétés d'ail resteront les mêmes aromatiques et savoureuses.

Alors, avant cela, comment commencer à sécher l'ail, vous devez le préparer. Pour ce faire, les têtes du légume doivent être divisées en clous de girofle et pelées.

Important: il y a un avis selon lequel l'ail pelé est nécessaire rincer à l'eau courante... Cependant, cet avis est erroné, car après avoir effectué une telle procédure, il est beaucoup plus difficile de sécher le produit et sa durée de conservation est réduite.

Le jus d'ail est très impact agressif sur la peau humaine. Par conséquent, après le nettoyage des dents, il est recommandé de porter des gants en caoutchouc sur vos mains. Pour le séchage à l'air, les dents préparées sont coupées dans le sens de la longueur en 2 parties.

Si le séchage dans un four ou un sèche-linge électrique est prévu, les dents sont coupées avec un couteau tranchant à travers de minces "pétales" (vous pouvez utiliser une râpe pour accélérer).

L'une des conditions importantes pour préparer l'ail pour le séchage est de le couper à l'intérieur. bien ventilé, car les substances contenues dans l'ail commenceront très bientôt à irriter les muqueuses du nez et de la gorge.

Les chemins

Comme tout autre aliment, l'ail peut être séché naturellement et artificiellement.

Séchage à l'air

Comment faire de l'ail séché à la maison? Pour sécher au soleil, mettez l'ail haché sur une plaque à pâtisserie, avant cela, couvrez-le de papier sulfurisé, de papier d'aluminium ou d'un chiffon épais et propre.

Il est nécessaire de disposer le tranchage de telle manière que noyau d'un clou de girofle (site d'incision) leva les yeux.

Ceci est fait pour que l'ail le jus ne s'est pas écoulé pendant le séchage et n'a pas été absorbé dans le matériau sur la plaque à pâtisserie. Le processus de séchage naturel prend 5 à 7 jours.

Four

Comment sécher l'ail à la maison au four? Mettez les gousses d'ail hachées en une couche sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Nous mettons la plaque à pâtisserie au four, préchauffé à 55-60 ° С.

Le séchage est effectué avec la porte du four entrouverte pour 30 à 40 minutes... Périodiquement, les "pétales" d'ail doivent être remués pour qu'ils ne brûlent pas. Après le temps imparti, l'ail est retiré du four et refroidi à température ambiante.

Sèche-linge électrique

Comment sécher l'ail dans un séchoir? Le séchage de l'ail dans un séchoir électrique donne d'excellents résultats - rapidement et sans tracas inutiles.

Le produit préparé est disposé sur des grilles, le sèche-linge électrique est allumé à pleine capacité.

Et déjà après 6-7 heures l'épice est prête

Comment sécher l'ail dans un séchoir électrique? Conseils pour sécher l'ail à la maison dans une sécheuse électrique dans cette vidéo:

Si vous vous demandez comment sécher des carottes, des poivrons ou du piment fort à la maison, lisez nos articles à ce sujet.

Espace de rangement

Comment déterminer l'état de préparation? Ail séché prêt craque et s'effrite dans la main.

Comment et où conserver l'ail séché à la maison? L'ail séché est gardé hermétiquement fermé un verre contenants dans le réfrigérateur. Durée de vie - 3 à 5 mois.

Dans l'ordre pour le produit ne s'est pas gâté à l'avance, il doit être retiré du récipient avec des couverts propres et secs.

L'ail séché peut être conservé de la même manière sous forme de poudre, pour la préparation dont le produit sec doit être broyé avec un mélangeur, dans un moulin à café ou à l'aide d'un mortier à main ordinaire. L'ail en poudre est également conservé au réfrigérateur.

L'ail mérite d'être appelé un guérisseur naturel. La combinaison de la disponibilité des légumes et des bienfaits pour la santé fait de l'ail très demandé produit. L'ail frais et séché doit être inclus dans régime journalié chaque personne, apportant un arôme de santé et de vigueur à la maison.


Voir la vidéo: Mets de Lail Sous Ton Oreiller, et Regarde ce Qui va se Passer (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kaydin

    Je veux juste souffler ...

  2. Meinyard

    Par moi, ce n'est pas la meilleure variante

  3. Regan

    Si vous le dites - une fausse façon.

  4. Bentleah

    Je pense que vous arriverez à la bonne décision. Ne désespérez pas.

  5. Kazratilar

    Cela peut et doit être discuté :) sans fin

  6. Reaghan

    Je crois que tu as eu tort. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM, discutez-en.

  7. Hwertun

    frais!!! Je l'attends depuis longtemps ...



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