Également

Est-il possible de congeler les betteraves pour l'hiver à la maison: tout est question de stockage adéquat

Est-il possible de congeler les betteraves pour l'hiver à la maison: tout est question de stockage adéquat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

En hiver, le manque de fruits et légumes frais sur notre table est particulièrement perceptible. Les ménagères s'acquittent de la tâche de préservation des stocks de différentes manières. Les tomates et les concombres sont marinés dans des bocaux, la confiture est faite de baies et de fruits, les carottes et les légumes verts sont congelés, les champignons sont salés.

L'un des produits les plus utiles et les plus fréquemment utilisés dans nos cuisines est la betterave, car elle contient de nombreuses vitamines et minéraux dont notre corps manque en hiver.

Nous parlerons dans cet article de savoir s'il est possible de congeler des betteraves pour l'hiver, dans quelle mesure il est approprié et s'il est nécessaire de cuire un légume avant cela.

Les betteraves peuvent-elles être congelées pour l'hiver?

Bien que les betteraves puissent être conservées longtemps et avec succès dans la cave, sur le balcon ou juste fraîches au réfrigérateur, congeler les betteraves à la maison est non seulement possible, mais également nécessaire... Et en même temps, ne vous inquiétez pas du fait qu'elle perdra toutes ses substances bénéfiques en même temps.

L'essentiel est de bien préparer le légume. Un nettoyage correct des lits n'est pas moins important. Lisez à ce sujet dans des articles séparés, et dans celui-ci, nous allons maintenant vous dire quelles règles existent pour la congélation des betteraves.

Comment congeler les betteraves pour l'hiver: les règles!

La congélation des betteraves pour l'hiver peut être réalisée à la fois crues et bouillies.

Points forts à savoir:

  1. Mieux vaut congeler les betteraves en petites portions, qui sont généralement nécessaires pour le bortsch, la vinaigrette et d'autres plats.
  2. Les conteneurs peuvent être utilisés pour le portionnement

  3. Lorsqu'elles sont à nouveau congelées, les betteraves perdent toutes leurs propriétés bénéfiques.
  4. Lorsque vous congelez le tout, vous devez utiliser la fonction Quick Freeze, si disponible.

    La fonction «congélation rapide» permet de congeler les aliments à -18 degrés Celsius. S'il n'y a pas une telle fonction, les betteraves doivent être congelées à une température de -10 à -14 degrés Celsius. Cette plage est considérée comme la plus optimale.

  5. Un légume surgelé peut être conservé 8 mois.
  6. Vous devez faire bouillir des betteraves entières non pelées pour conserver leur couleur et leur goût.
  7. Si vous souhaitez conserver des légumes-racines crus entiers, rincez-les bien sous le robinet et épluchez-les complètement.
  8. Pour la congélation, il est préférable d'utiliser des variétés de table. Dans ce cas, le légume doit être jeune et frais.

Légumes-racines petits et juteux idéaux pour la congélation

La congélation est un excellent moyen de stocker non seulement les betteraves, mais également de nombreux autres légumes. Lisez des documents détaillés sur la façon de congeler la citrouille, le brocoli, le chou-fleur, les piments forts, les poivrons, les courgettes, le chou blanc, les choux de Bruxelles, les oignons et l'ail.

Les chemins

Betteraves fraîches:

  • Lavez soigneusement les betteraves.
  • Se détacher.
  • Coupez avec un couteau ou une râpe.
  • Les betteraves fraîches peuvent être coupées en lanières

  • Répartir en petites portions dans des contenants ou des sacs en plastique.
  • Placez au congélateur et activez la fonction «Congélation rapide».

Congeler les betteraves dans un sac

Betteraves bouillies:

  • Lavez soigneusement les betteraves.
  • Sans peler ni couper la racine, faites cuire.
  • Couvrir d'eau froide et peler.
  • Faire bouillir et peler le sekla

  • Refroidir.
  • Hachez ou râpez.
  • Répartir en portions dans un contenant de congélation.
  • Disposer dans des sacs de congélation

  • Placer au congélateur.

Il est plus pratique de placer des portions de betteraves à congeler dans des sacs, après les avoir préalablement nivelées et les avoir plates. Dans ce cas, vous pouvez empiler les portions dans une pile, ce qui est très peu encombrant.

Les légumes et les fruits peuvent être stockés avec succès non seulement en utilisant la congélation. Nous avons préparé une série d'articles pour vous sur la façon de conserver différents légumes, fruits et baies de différentes manières. Lisez tout sur la conservation de l'aubépine, des cerises, des poires, des courgettes, du chou, des oignons, des carottes, des poivrons, de la citrouille, de l'ail, des cynorrhodons, des pommes.

Caractéristiques du

  1. Betterave pour bortsch.

    Les betteraves pour le bortsch doivent être bouillies et râpées sur une râpe grossière. En une seule portion, placez-en autant que nécessaire pour préparer la casserole elle-même. Avant la cuisson, vous n'avez pas besoin de le décongeler, mais vous pouvez le jeter immédiatement dans l'eau chaude.

  2. La betterave pour bortsch est frottée sur une râpe grossière

  3. Betterave pour vinaigrette.

    Pour préparer la vinaigrette, vous avez besoin de betteraves surgelées déjà cuites, coupées en cubes. Avant de l'ajouter, assurez-vous de le décongeler. à température ambiante pour ne pas perdre sa couleur et son goût.

    N'utilisez pas de décongélation rapide! Le plat s'avérera insipide et fade, car les betteraves perdent toutes leurs propriétés bénéfiques et aromatisantes.

  4. Les betteraves pour vinaigrette sont coupées en cubes

  5. Congelez les betteraves entières.

    Pour les betteraves entières, les deux méthodes de congélation conviennent.... Chaque betterave pelée doit être placée dans un sac séparé et placée au réfrigérateur. Avant utilisation, ces betteraves doivent être décongelées, car congelé, il sera impossible de couper ou de râper.

    De la glace se formera inévitablement à l'intérieur des betteraves entières congelées, par conséquent, ces betteraves ne peuvent pas être utilisées pour un service et un tranchage magnifiques.

  6. Les betteraves bouillies et crues doivent être pelées avant d'être congelées.

  7. Congeler les fanes de betteraves

    On sait que les fanes de betteraves contiennent de nombreux éléments utiles, il est donc conseillé de la congeler pour l'hiver.

    Séquence pour congeler les dessus:

    • Rincez bien à l'eau courante et sélectionnez de bonnes feuilles juteuses.
    • Sélectionnez de bonnes feuilles et rincez

    • Sécher.
    • Couper en petits morceaux.
    • Coupez les sommets en petits morceaux

    • Divisez en portions en paquets.
    • Disposer en sacs et envoyer au congélateur

    • Placez au congélateur.
  8. Congélation conjointe de betteraves et de carottes

    Les processus de congélation des betteraves et des carottes sont absolument identiques., qui vous permet de congeler ces deux légumes ensemble. Cette portion peut être utilisée dans la préparation du bortsch.

    Les légumes doivent également être rincés, pelés et hachés. Puis mélanger et placer dans des récipients en plastique ou package.

  9. Betteraves aux carottes pour la congélation

Dans la vidéo, vous pouvez également voir les recommandations pour congeler les betteraves et les carottes ensemble:

Recettes

En plus de la congélation standard des betteraves, il existe d'autres recettes: congélation de betteraves et carottes frites, préparation de bortsch surgelée, cocktail de légumes, friture de légumes surgelés, etc.

Les betteraves peuvent être combinées en toute sécurité avec d'autres légumes et créer vos propres recettes pour les blancs.

Recettes pour betteraves et carottes fraîches:

  • Rincez et épluchez bien les carottes et les betteraves fraîches.
  • Lavez et épluchez les légumes

  • Râpez et mélangez les deux légumes.
  • Grille

  • Divisez le mélange obtenu en portions.
  • Placer dans des contenants ou des sacs préparés.
  • Envoyez au congélateur.

Recette de friture de légumes:

  • Épluchez un petit oignon et hachez-le finement.
  • Rincer les carottes et les betteraves, peler et hacher ou râper.
  • Faites revenir les oignons dans l'huile de tournesol.
  • Ajouter les betteraves et les carottes, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
  • Faire frire des légumes

  • Transférer le mélange obtenu dans un plat sur une serviette en papier afin que l'excès d'huile soit absorbé et laissé refroidir.
  • Placez les alevins dans des récipients et placez-les au congélateur.
  • Mettre en portions au congélateur

Recette de cocktail de légumes:

Vous aurez besoin de: betteraves, carottes, poivrons rouges et verts, tomates, champignons.

Préparation:

  • Rincer les betteraves et les carottes, les éplucher et les couper en cubes.
  • Lavez et coupez les poivrons, les champignons et les tomates.
  • Séchez tous les légumes.
  • Congelez chaque ingrédient séparément.
  • Mélanger dans les proportions requises et envoyer au congélateur par portions.

Le mélange de légumes pour la congélation peut être

Conclusion

La congélation des légumes est l'un des moyens les plus pratiques préservation de l'utilité des produits frais. C'est tellement simple et pratique que même une hôtesse novice peut s'en occuper.

Nous attirons également votre attention sur une vidéo sur la façon de congeler les betteraves pour l'hiver à la maison:


Voir la vidéo: Conserver les légumes en silo pour lhiver - Astuce de jardinier (Décembre 2022).