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Comment bien congeler les poivrons frais pour l'hiver: entiers ou en morceaux?

Comment bien congeler les poivrons frais pour l'hiver: entiers ou en morceaux?


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Personne ne rongera légumes frais pendant la saison froide... Compte tenu du coût des courses en magasin en hiver, il est préférable de prendre en charge vous-même leur disponibilité.

Les poivrons peuvent-ils être congelés pour l'hiver? Poivron depuis longtemps a gagné la sympathie des experts culinaires.

Et les plats qui peuvent être préparés avec des légumes ont non seulement un goût exquis, mais sont également saturés d'un complexe de substances utiles.

Découvrez comment conserver les poivrons frais en cave et à la maison sur notre site Internet. Les conditions climatiques de notre pays ne permettent pas de cultiver toute l'année, de sorte que ne vous limitez pas à manger votre légume préféré, à la veille de l'hiver, il est séché, séché et congelé.

Sous cette forme, le poivre conserve ses qualités utiles et gustatives. Vous pouvez apprendre à sécher les poivrons doux et à sécher les piments forts pour l'hiver à partir de nos articles. Lisez aussi sur notre site des recettes pour sécher les poivrons à la maison pour l'hiver.

Les chemins

Comment congeler les poivrons pour l'hiver? La façon dont vous congelez les poivrons dépend de vos utilisations futures:

  • pour la farce le produit est congelé entier;
  • pour cuisiner salades et en ajoutant à soupe, goulache, faire sauter le légume est congelé en morceaux.

Si vous êtes curieux de savoir s'il est possible de congeler des piments forts, nous vous en parlerons dans notre article.

Formation

Comment préparer les poivrons pour la congélation? Des fruits exceptionnellement gros sont sélectionnés pour la congélation.

Ce poivre a murs épais et ne perd pas sa forme après décongélation.

Après avoir soigneusement trié chaque grain de poivre lavé, coupez soigneusement les jambes et nettoyez les parties intérieures graines et septa.

Afin de ne pas endommager la chair des murs, la procédure de nettoyage est effectuée non pas avec un couteau, mais avec un doigt. En fin de compte, soyez sûr se débarrasser de l'humiditéessuyer l'intérieur du poivre avec une serviette sèche ou un morceau de tissu.

Comment bien congeler les poivrons pour l'hiver? Pour congeler les poivrons à la maison, vous n'avez pas besoin d'équipement spécial, il suffit d'avoir un réfrigérateur avec un intégré congélateur... La procédure de cuisson ne nécessite pas de compétences culinaires particulières, il suffit de respecter certaines instructions.

Comment congeler les poivrons pour l'hiver au congélateur? Regardez le didacticiel vidéo sur la façon de congeler les poivrons en morceaux et entiers en paquets:

Instructions

Comment congeler les poivrons à la maison? Les poivrons peuvent-ils être congelés au congélateur pour l'hiver? S'il n'y a pas de plateau central dans le compartiment congélateur, il faut prendre soin de plateau en plastique... Au préalable, le récipient est soigneusement lavé, essuyé avec une serviette sèche et placé sur le fond tissu en coton.

Ensuite, des morceaux cuits sont versés dessus ou des pyramides de poivrons entiers sont déposées. Couvrir le plateau de légumes avec un chiffon pour qu'il n'y ait pas de lacunes, et placé dans un congélateur.

Le temps de congélation optimal est 2-3 jours... Ensuite, le poivre est emballé dans des sacs. Il est important de prendre soin de l'intégrité de l'emballage, sinon le légume perdra rapidement sa forme d'origine et ses propriétés utiles.

A quelle température congeler les poivrons pour l'hiver? La température optimale pour congeler les légumes varie entre -19 ° C ... -23 ° C... Si cette plage de température est respectée, les produits succombent à un état de choc et ne perdent pas leurs qualités utiles. Durée de conservation des légumes surgelés - Jusqu'à 6 mois.

Entièrement

Poivrons entiers surgelés en pyramides - photo:

Est-il possible de congeler des poivrons entiers pour l'hiver? Comme indiqué précédemment, la congélation complète permettra d'utiliser le produit pour la farce:

  • démêler seulement de gros fruits à parois épaisses;
  • poivre lavé, coupez les jambes et enlevez l'intérieur;
  • poivrons pelés sécher et essuyez soigneusement avec une serviette sèche;
  • fruits entiers investir les uns dans les autresen formant une pyramide;
  • les pyramides végétales sont enveloppées en entier paquets et placez-les dans un congélateur;
  • au bout de deux heures, les légumes sont sortis du réfrigérateur et secoués doucement pour que les grains de poivre séparés les uns des autres et ne collent pas ensemble.

Une femme au foyer expérimentée partagera avec vous ses secrets de congélation de poivrons entiers pour la farce dans cette vidéo:

En morceaux

Comment congeler les poivrons en morceaux pour l'hiver? Cette méthode de congélation convient aux personnes qui envisagent de ajouter du poivre au ragoût, à la soupe, au bortsch et autres plats:

  • la préparation préliminaire des légumes n'est pas différente de la méthode précédente: les poivrons sont triés, lavés, pelés et soigneusement séchés;
  • couper le produit en morceaux ou en anneaux en fonction de l'utilisation ultérieure;
  • les morceaux cuits sont versés uniformément sur le fond du récipient, recouverts d'un chiffon et placés au congélateur;
  • plus tard deux jours les légumes sont emballés dans des emballages.

Conseils d'une femme au foyer expérimentée pour congeler des poivrons hachés dans cette vidéo:

Périodes de stockage

Qualitativement les poivrons surgelés pour l'hiver peuvent conserver leur goût et leurs bienfaits jusqu'à ce que la prochaine récolte mûrisse.

Avant de cuisiner il n'est pas nécessaire de décongeler morceaux de légumes entiers, ils peuvent être ajoutés immédiatement à d'autres ingrédients. Par exemple, les poivrons surgelés sont versés dans la soupe 10 à 15 minutes avant la cuisson finale.

Les légumes sont mélangés au ragoût 15 à 20 minutes avant de retirer le plat du feu. Pour la farce, les grains de poivre entiers sont décongelés à l'état élastique des murs.

Sinon, il n'est pas pratique de farcir les légumes avec des ingrédients cuits. Congeler des poivrons pour l'hiver à la maison ne sera pas travail spécial.

Il suffit de consacrer quelques heures à l'avance pour profiter du goût du produit en hiver.


Voir la vidéo: Conserver vos piments fort pour en avoir a disposition tout lhiver (Décembre 2022).