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Quelle est la meilleure façon de garder les carottes dans la cave pour l'hiver, quelle est la meilleure façon de le faire à la maison?

Quelle est la meilleure façon de garder les carottes dans la cave pour l'hiver, quelle est la meilleure façon de le faire à la maison?


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Les carottes sont depuis longtemps réputées pour leurs propriétés bénéfiques, oligo-éléments et vitamines... Le carotène qu'il contient est extrêmement utile pour maintenir le tonus et traiter l'acuité visuelle. En outre, les carottes ont les caractéristiques suivantes:

  • les carottes sont activement utilisées dans industrie cosmétique et fait partie de divers masques pour le visage et les cheveux;
  • comme produit cosmétique, les carottes peuvent également être utilisées et à la maison;
  • en tant que remède efficace dans la lutte contre diverses maladies, il est également utilisé dans Médecine populaire;
  • il est impossible de se passer de carottes en cuisine plats culinaires.

D'habitude, récolte des carottes se termine à la mi-septembre - début octobre, et elle veut se régaler de tout l'hiver, jusqu'au printemps prochain. Découvrez les conditions et les règles de récolte des carottes avec nous.

Si les préparations nécessaires pour l'hiver sous forme de carottes séchées, séchées et même congelées, ont déjà été faites, comment conserver le reste de la récolte?

Comment conserver les carottes et les betteraves dans la cave pour l'hiver? Renseignez-vous sur le stockage des betteraves dans la cave sur notre site Internet.

La conservation des carottes dans une cave en hiver n'est pas facile, car contrairement aux autres légumes, les carottes ont une peau très fine à travers laquelle les bactéries pénètrent facilement.

De plus, les carottes sont plus sujettes à maladies fongiques.

Par conséquent, afin de garder les carottes saines et sauves tout au long de l'hiver, vous devez avoir beaucoup de connaissances dans le domaine du jardinage et de l'horticulture.

Plus tôt, nous avons déjà parlé de stocker les carottes dans un appartement, parlons maintenant de la conservation des racines dans les caves. Si vous êtes un débutant dans ce domaine et que vous commencez tout juste à comprendre les bases du jardinage et de l'horticulture, alors cet article vous est adressé.

Nous y expliquerons en détail règles de base et méthodes de stockage des carottes dans la cave en hiver. Pour bien conserver les carottes dans une cave ou un sous-sol, les caractéristiques suivantes doivent être prises en compte. Comment conserver les carottes dans la cave pour l'hiver?

Préparation des locaux

Comment préparer la pièce (sous-sol) avant de stocker les carottes dans la cave pour l'hiver? Ce n'est pas la tâche la plus difficile, comme beaucoup pourraient le penser, mais très importante. Si les locaux ne sont pas correctement préparés pour un stockage futur, vous risquez de résultat négatif Votre travail.

Les carottes peuvent facilement germer ou pourrirsi elle n'a pas les conditions appropriées.

Comment conserver correctement les carottes dans la cave? Par conséquent, pour que les racines conservent leur apparence et goût avant la prochaine récolte, il faut faire ce qui suit avant de placer les carottes dans la cave:

  1. Aérez la pièce... Il est très important que l'espace de stockage des carottes soit frais et sans odeur.
  2. Désinfecter locaux. Pour ce faire, vous avez besoin d'une solution de chaux chlorée à 2%. La chaux est prélevée à raison de 1 kg par 110-140 m2 de surface. Après cela, les murs du sous-sol sont aspergés de chaux. Important! La désinfection doit être commencée un mois avant le prochain stockage des carottes.
  3. Blanchir les murs locaux à la chaux. Deux semaines après la procédure de désinfection, vous devez vous rendre au blanchiment des murs. Pour préparer un mortier de chaux, il faut prélever 200 g de sulfate de cuivre à raison de deux à trois kilogrammes de chaux fraîche pour 10 litres d'eau. Consommation de solution: 0,5 l de solution pour 1 m2.

Ce sont trois règles de base afin de bien préparer la pièce pour le futur stockage réussi des carottes.

Sélection racine

Comment préparer les carottes pour le stockage? Tout d'abord, vous devez savoir ce que variétés de carottes adapté au stockage à long terme, et qui ne le sont pas.

Pour économies à long terme les racines coniques des variétés sont parfaites:

  • Shantane;
  • Nantes;
  • Vitamine.

Découvrez les meilleures variétés pour le stockage hivernal ici.

Altération rapide les variétés précoces de carottes sont sensibles, telles que:

  • Carotel parisien;
  • Amsterdam.

Ensuite, vous devez sélectionner et trier les carottes, elles doit être intact, sans aucun dommage, car à travers eux, la carotte est sensible à la pénétration de bactéries pathogènes et de maladies fongiques. Par conséquent, les carottes endommagées ne conviennent absolument pas au stockage à long terme. Et enfin, le dessus des carottes doit être enlevé.

Il est extrêmement important de noter que les sommets ne peut pas être coupé! Il ne doit pas être retiré entièrement, laissant quelques mm (environ 2-3). Les sommets doivent être coupés avec un couteau pointu.

C'est le moyen le plus rapide et le plus pratique de préparer les carottes pour le stockage dans la cave. Après avoir terminé ces procédures très simples, vous pouvez passer directement au processus de sauvegarde des carottes.

Conditions optimales

Comment conserver les carottes au sous-sol en hiver? Température acceptable dans un endroit où les carottes seront stockées à l'avenir doit être d'au moins 0 ° C et pas plus de 2 ° C. L'accès à l'air aux carottes entreposées doit être limité autant que possible et la ventilation doit être modérée. Humidité à l'intérieur ne doit pas dépasser le maximum maximum de 97%.

Important! Tout, même les plus petits changements de température peuvent affectent grandement l'état des carottes, il peut commencer à germer, à pourrir ou à se dessécher. Par conséquent, les carottes doivent être stockées dans des endroits qui ne gèlent pas en hiver: caves, sous-sols ou fosses.

En conservant correctement les carottes, vous conserverez tous leurs nutriments bénéfiques et leurs caractéristiques de saveur, et minimiserez le gaspillage.

Choix de conteneurs

Quelle est la meilleure façon de conserver les carottes? Il existe plusieurs options différentes pour le stockage à long terme des carottes au sous-sol pour l'hiver:

  • dans le sable;
  • dans des sacs en plastique;
  • en argile;
  • dans la mousse;
  • dans la sciure de bois de conifères;
  • dans des cosses d'oignon ou d'ail;
  • dans un pot en émail;
  • dans les lits;
  • dans des boîtes en plastique.

Comment conserver les carottes dans la cave en hiver? Le meilleur et le plus courant le moyen est de sauver les carottes dans le sable. Il est activement utilisé par les jardiniers et les résidents d'été, car aux datchas, la question ne se pose pas: où trouver du sable et il n'y a pas de problèmes avec les endroits frais du sous-sol. Nous décrirons chaque méthode plus en détail ci-dessous, ainsi que des instructions étape par étape.

Les carottes peuvent-elles être stockées en sachets de sucre? Conseils pour conserver les carottes d'un résident d'été expérimenté dans cette vidéo:

Conditions d'épargne

Si les carottes sont stockées dans les bonnes conditions pour elles, dans un sous-sol avec température de l'air de -2 ° C à + 1 ° C et teneur en humidité air dans 90-96%, alors les carottes peuvent être stockées de 4 à 7 mois.

Si vous stockez les carottes pas dans un endroit frais, avec une température de l'air de + 2 ° C à + 4 ° C, alors dans de telles conditions la durée de conservation est considérablement réduite et peut durer au maximum 2-3 mois.

En outre, la durée de conservation des plantes-racines dépend de la méthode que vous choisissez:

  1. En argile - avec cette méthode, les carottes peuvent être stockées jusqu'à une nouvelle récolte (1 année).
  2. Dans le sable humide - les carottes peuvent être stockées de 7 à 9 mois.
  3. Dans la sciure de bois - peut être stocké jusqu'à une nouvelle récolte (1 année).
  4. Dans des boîtes - les carottes peuvent être stockées de 4 à 7 mois.
  5. Dans des sacs en plastique - de 2 à 3 mois.

Les chemins

Comment conserver les carottes dans une cave en hiver? Examinons les instructions étape par étape pour conserver les carottes avec différentes options.

Dans des sacs en plastique

Comment conserver les carottes dans une cave en hiver dans des sacs? Pour stocker les carottes dans des sacs pour l'hiver dans la cave, il vous faudra sacs en aluminium, conçus de 5 à 25 kg.

En raison du fait que dans les sacs en film, la teneur en humidité de l'air lui-même est élevée, les carottes ne pourrit pas, ne germe pas et ne se décolore pas.

Les sacs doivent être maintenus ouverts et conservés tels quels, car les carottes libèrent du CO2 qui, en petites quantités, peut empêcher le développement de maladies fongiques.

Si les sacs sont maintenus fermés, la teneur en CO2 dépassera la saturation en O2, ce qui va gâter les carottes... Si vous prévoyez de conserver des carottes dans des sacs attachés, vous devez y faire des fentes pour que l'air puisse entrer.

Pendant la période de sauvegarde des tubercules, le haut des emballages commence à se former condensat, cela indique une teneur en humidité excessive dans la pièce. Ensuite, il devrait être dispersé près des sacs chaux (peluches), qui absorberont l'excès d'humidité.

Stockage des carottes en film étirable dans la cave: laver les carottes, les sécher (vaut-il la peine de laver les carottes avant de les stocker?). Et des morceaux de 3 à 5, selon la taille, enveloppés dans une pellicule plastique.

Dans le sable

Comment conserver les carottes pour l'hiver dans une cave dans le sable? Cette méthode est la plus populaire et la plus répandue.

Parce que le sable réduit le miasme d'humidité des carottes, maintient une température saine et aide également à éviter développement de diverses maladies.

Pour sauver les plantes-racines de cette manière, nous avons besoin de:

  • sable argileux (le sable de rivière ne fonctionnera pas);
  • l'eau;
  • des boites.

Le stockage des carottes dans le sable implique-t-il du sable sec ou humide? Pour économiser les carottes, il est préférable d'utiliser sable humide... Vous pouvez faire du sable meuble humidifié comme suit: un seau de sable est dilué avec un litre d'eau. Une fois le sable humidifié, il est posé sur le fond de la boîte, une couche de carottes est versée et le dos recouvert de sable. Carottes et sable en alternant en couches.

Malgré le fait que le sable doit être humidifié tout en préservant les carottes, certains résidents d'été le sable sec est également facilement utilisé, en donnant la préférence aux seaux aux boîtes. Avec cette méthode, du sable est versé sur le fond du seau, puis les carottes changent alternativement avec du sable.

Vous pouvez en apprendre davantage sur le stockage des carottes dans le sable grâce à cette vidéo:

Comment conserver les carottes pour l'hiver dans une cave sans sable? Comment verser les carottes pour le stockage pour l'hiver? Les carottes peuvent-elles être stockées dans la sciure de bois?

Dans la sciure de bois de conifères

Comment conserver les carottes dans la cave dans la sciure de bois en hiver? Pour économiser, nous avons besoin de:

  • sciure de bois de conifères;
  • des boites.

La technologie de sauvegarde des carottes dans la sciure de bois est très similaire à la méthode précédente.

Tout comme le sable, la sciure de bois disposé en couches en alternance avec des carottes.

La sciure de bois est également une excellente charge, car elle contient de tels caractéristiques bénéfiquescomme: les phytoncides, qui aident à éviter la germination des carottes, et empêchent également la diffusion de champignons et de microbes viraux dans la structure de la carotte.

Vous pouvez apprendre à stocker les carottes dans la sciure de bois à partir de la vidéo:

Dans la mousse

Les carottes peuvent-elles être conservées dans de la mousse? Pour économiser, nous avons besoin de:

  • des boites;
  • mousse.

La conservation des carottes dans la mousse diffère des autres méthodes de conservation en ce qu'elle fournit préparation correcte des matières premières... Tout d'abord, les carottes non lavées doivent être séchées au soleil. Une fois qu'il a bien séché, il doit être laissé dans un endroit frais pendant une journée. Technologie de pose, comme dans le cas du sable et de la sciure de bois - alternativement en couches la mousse et les carottes sont empilées.

La mousse est inhérente propriétés conservatricesqui aident à maintenir la bonne quantité de CO2 à l'intérieur des boîtes de stockage de carottes dans la cave. De plus, l'avantage de la mousse est qu'elle n'a pratiquement pas de poids. À cause de cela, il n'ajoute pas de poids aux boîtes.

En argile

Pour économiser, nous avons besoin de:

  • argile;
  • l'eau;
  • boîtes ou boîtes en carton;
  • film étirable.

En utilisant cette méthode de sauvegarde, l'argile est une sorte de bouclier pour la culture des racines, l'empêchant de la germination et du flétrissement tout au long de l'hiver.

Considérez deux options pour stocker les carottes dans une solution d'argile: verser de l'argile en couches et la tremper dans de l'argile.

Verser de l'argile

Un demi-seau plein d'argile dilué avec de l'eau... Le lendemain, lorsque la substance gonfle avec de l'eau, elle doit être soigneusement remuée et remplie d'eau. L'argile diluée doit être conservée pendant quelques jours sous une couche d'eau de deux à trois centimètres.

Avant de l'utiliser, vous devez faire attention à sa cohérence. Elle doit être pas plus épais que la crème sure... Une fois l'argile préparée, le fond des boîtes dans lesquelles les carottes seront placées doit être recouvert d'une pellicule plastique.

Ensuite, les carottes sont disposées dans les boîtes préparées afin que les légumes-racines ne se sont pas touchés... Après cela, de l'argile est versée sur la couche de carottes disposées. Quand l'argile sécher, versez la couche suivante de carottes et remplissez à nouveau le tout d'argile.

Chaque fois que les carottes sont recouvertes d'argile, il faut que le dernier à sec, et ce n'est qu'alors que la prochaine couche de carottes peut être déposée. Et ainsi de suite en haut de la boîte.

Tremper dans l'argile

Cette méthode n'est pratiquement pas différente de la précédente. La seule différence est que les carottes ne sont pas couvertes, mais enveloppé d'argile.

Les carottes non lavées doivent être roulées dans une solution d'argile, puis sèche bien dans un endroit bien ventilé. Après cela, les carottes soigneusement séchées sont placées dans des boîtes ou dans des boîtes en carton.

Pour cuisiner solution d'argile l'argile doit être mélangée avec de l'eau à l'état de crème sure liquide, de sorte qu'elle n'ait pas par la suite la possibilité de s'égoutter des carottes. La procédure pour tremper les carottes dans l'argile - photo:

En peau d'oignon ou d'ail

Pour le stockage, nous avons besoin de:

  • boîtes en bois;
  • cosses d'oignon ou d'ail.

Cette méthode est basée sur une méthode similaire, qui consiste à conserver les carottes dans la sciure de bois. Tout comme la sciure de bois, l'oignon et l'ail contiennent des huiles essentielles qui contribuent à empêcher la détérioration les carottes.

Les carottes sont pliées dans des boîtes, en alternance avec des cosses d'oignon ou d'ail dans l'ordre suivant: carotte / enveloppe / carotte.

Dans les lits

Comment conserver la récolte de carottes jusqu'au printemps sans cave? Pour économiser, nous avons besoin de:

  • sable;
  • film de polyéthylène;
  • copeaux, feuilles mortes, engrais.

Certains résidents d'été, lors de la récolte, conservent spécialement partiellement la récolte de carottes. l'hiver dans les lits... Vous pouvez en savoir plus sur cette méthode de conservation des carottes ici.

Dans des casseroles émaillées

Comment garder les carottes pour l'hiver à la maison au sous-sol? Pour conserver les carottes de cette manière, elles doivent être bien lavées, enlevez complètement les sommets et séchez-les bien au soleil.

Les carottes s'insèrent parfaitement dans le pot droit, après quoi il est recouvert d'une serviette en papier et fermé hermétiquement.

Les ustensiles de cuisine avec des carottes doivent être conservés dans un endroit frais, avec un pourcentage d'humidité accru, de sorte que les carottes restent dans leur forme d'origine jusqu'à la nouvelle récolte.

Dans des boîtes en plastique

Les carottes peuvent-elles être stockées dans des boîtes en plastique? Pour économiser, nous avons besoin de:

  • boîtes en plastique;
  • charge: sable, argile, sciure (le cas échéant).

Conserver les carottes dans des boîtes en plastique revient presque à conserver les carottes dans des récipients en bois.

Cependant, un avantage significatif des boîtes en plastique est que ce matériau plus stable à la diffusion des maladies fongiques et de la moisissure.

Ce qui, à son tour, a un effet positif sur la procédure d'épargne et augmente la durée des économies les carottes.

La technologie consistant à conserver les carottes dans des boîtes en plastique n'est en fait pas différente des méthodes décrites précédemment pour conserver les carottes dans l'argile, la sciure et le sable. La seule différence est le matériau du contenant dans lequel les carottes seront stockées.

Que faire s'il n'y a pas de cave?

Comment conserver les carottes et les betteraves s'il n'y a pas de cave? Cette question intéresse beaucoup de monde, car tout le monde n'a pas de maison privée avec cave ou sous-sol.

Comme nous le savons déjà, les carottes sont bien conservées à des températures de 0 ° C à + 2 ° C et une teneur en humidité de 96%, elles seront donc conservées dans l'appartement assez problématique... Cependant, il existe plusieurs moyens de résoudre ce problème.

Les carottes peuvent être sauvées au réfrigérateur dans des sacs en plastique... La durée des économies grâce à cette méthode sera très faible, mais vous serez assuré contre d'éventuelles pourritures et germes de racines.

Aussi, si l'appartement a balcon vitré et bien chauffé, il est possible d'y stocker les carottes, dans des caisses en bois avec du sable humide.

Mais le plus efficace et à long terme est un moyen de conserver les carottes dans l'argile.

En créant une coque protectrice sur les carottes, l'argile permet de conserver les carottes tout au long de l'année. Vous pouvez également conserver les carottes en argile sur le balcon dans des boîtes ou des sacs.

Comment garder les carottes pour l'hiver sans cave? Vous apprendrez à conserver les carottes sans cave en regardant cette vidéo:

Considérez la méthode suivante pour stocker les carottes sans sous-sol.

Comment utiliser le caisson?

Comment conserver les carottes dans un caisson? Tout d'abord, vous devez comprendre ce qu'est un caisson. Caisson est conception étanche... En termes simples, il s'agit d'une boîte ou d'une chambre qui est équipée de l'extérieur pour ne pas laisser passer l'eau de l'extérieur.

Pour conserver les carottes de cette manière, vous en avez bien besoin rincer et enlever les topspuis ça suit bien sécher dans l'ombre. Une fois que les carottes sont suffisamment sèches, elles doivent être disposées dans sacs en plastique... Les légumes racines doivent être placés dans le caisson le même jour.

Astuce: quelques sachets peuvent être laisser au frigo, car en hiver, il n'est pas possible de sortir les carottes du caisson tous les jours.

En plus de leur goût, les carottes sont également légume racine très utile... En cuisine, il n'existe pratiquement pas de tels plats pour la préparation desquels les carottes ne seraient pas utilisées. Les carottes font également des jus de fruits frais délicieux et rafraîchissants.

En outre, les carottes sont l'un des principaux composants de divers produits de beauté... Il fait d'excellents masques, gommages et crèmes. Les carottes sont également utilisées dans Médecine populaire comme un outil efficace dans la lutte contre divers types de maladies.

Par conséquent, la question du stockage des carottes en hiver est tout à fait d'actualité à notre époque. Nous aimons tous manger des carottes en été. Mais l'été, en règle générale, passe vite et je veux vraiment me faire dorloter avec des légumes et des fruits, non seulement en été, mais aussi en hiver.

Et les vendeurs rusés augmentent les prix des légumes et des fruits en hiver presque 3 fois et, malheureusement, le prix ne correspond pas toujours à la qualité. À cet égard, chacun de nous devrait apprendre lui-même stocker les carottes à la maison.

Dans cet article, nous avons essayé de fournir des réponses complètes à toutes les questions fréquemment posées. Nous espérons que cet article sur le stockage des carottes vous a aidé. Soyez en bonne santé et heureux!


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